HIGIENE Y SEGURIDAD EN LA COCINA PROFESIONAL
Higiene y seguridad en la cocina El manejo de los alimentos y los utensilios de comida en una cocina requieren una serie de precauciones, debido a la manipulación de los alimentos que pueden contaminarse fácilmente si no se lleva una serie de medidas y cuidados en la higiene personal y sanitaria . Las consecuencias podrían llegar a ser graves una enfermedad de ocasionando transmisión alimentaria Higiene personal Lavarse las manos antes de preparar la comida y después de ir al baño 1. Usar jabón líquido o de barra 2. Talla energéticamente las palmas, el dorso y entre los dedos 3. Lávalas un minuto sin olvidar las muñecas hasta el codo 4. Enjuaga complet...